¿Se usa igual la levadura en clima cálido?

Sabemos que el uso de la levadura depende del clima, esto significa que una receta de un delicioso pan puede variar si lo hacemos en Bogotá o si lo hacemos en Barranquilla por ejemplo.

Entonces…. Si estamos haciendo nuestras recetas de pan, en un clima frío, podemos trabajar al 6%,  es decir si utilizamos en nuestra receta 1.000 gramos de harina, entonces se usarán 60 gramos de levadura para esta receta.

Si en cambio estamos haciendo nuestros panes en clima cálido, podemos bajar ese porcentaje.  Del 2 al 4% estaría bién según lo cálido del Clima, es decir usaremos por 1000 gramos de harina, de 20 a 40 gramos de levadura.

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