Receta de crema pastelera

La crema pastelera es una crema muy utilizada en las recetas pastelería, sus ingredientes básicos son la leche, yema de huevo y maicena. Esta crema es básica en el mundo pastelero es utilizada es tortas, hojaldres y postres. 

Ingredientes para la receta de Crema Pastelera

1/2 litro de leche
40 gramos de maicena
200 gramos de leche condensada
4 yemas
Media cucharadita de licor de café. (Puedes utilizar también una cucharadita de café en polvo)

Procedimiento para la receta de Crema Pastelera:

• Batir las yemas un poco y agregar la leche condensada.
• Posteriormente agregar suavemente la maicena y el licor de café.
• Colocar la leche al fuego y cuando suelte el hervor, agregar en forma de hilo a la mezcla anterior, sin dejar de batir para que no se corte.
• Colocar nuevamente a fuego bajo y revolver hasta dar punto de greda.
• Cortar la cocción colocándola sobre una placa fría o sobre agua con hielo (baño María invertido).
• Colocar vinipel sobre la crema pastelera para que no haga nata.

La crema pastelera de café, la puedes utilizar para rellenar una torta o un Pie de frutas, también como acompañamiento de un esponjado entre muchos postres! La imaginación es el límite.