Receta de crema pastelera
La crema pastelera es una crema muy utilizada en las recetas pastelería, sus ingredientes básicos son la leche, yema de huevo y maicena. Esta crema es básica en el mundo pastelero es utilizada es tortas, hojaldres y postres.
Ingredientes para la receta de Crema Pastelera
1/2 litro de leche
40 gramos de maicena
200 gramos de leche condensada
4 yemas
Media cucharadita de licor de café. (Puedes utilizar también una cucharadita de café en polvo)
Procedimiento para la receta de Crema Pastelera:
- Batir las yemas un poco y agregar la leche condensada.
- Posteriormente agregar suavemente la maicena y el licor de café.
- Colocar la leche al fuego y cuando suelte el hervor, agregar en forma de hilo a la mezcla anterior, sin dejar de batir para que no se corte.
- Colocar nuevamente a fuego bajo y revolver hasta dar punto de greda.
- Cortar la cocción colocándola sobre una placa fría o sobre agua con hielo (baño María invertido).
- Colocar vinipel sobre la crema pastelera para que no haga nata.
La crema pastelera de café, la puedes utilizar para rellenar una torta o un Pie de frutas, también como acompañamiento de un esponjado entre muchos postres! La imaginación es el límite.