Menu Programación

Cursos de Repostería Fina en Bogotá.

Cupcakes de Banano

Cupcakes de banano

Ingredientes:

1 libra de banano maduro

3 huevos

1 pocillo y medio de aceite

250 gramos de azúcar

Extracto de banano (Opcional)

1 cucharadita de tintura de caramelo

1 cucharadita y media de polvo para hornear

265 gramos de harina de trigo

Procedimiento:

Se baten bananos, aceite, huevos y azúcar en la batidora, luego se le incorpora la harina y el polvo de hornear. Se hornear aproximadamente 18 minutos a 180 grados C. Salen aproximadamente 21.

16 Comments

  1. gracias por los oonsejos, recetas, mi pregunta el aceite es margarina derretida? yo utilizo la astra, gracias

  2. El azúcar que utilizas en la receta de cupcakes de banano es morena? Y el harina de trigo que utilizas para los cupcakes es que marca?.

    Muchas gracias.

  3. Clara buenas tardes, podrías compartirme por favor la receta de cupcakes de vainilla, tengo una pero no se porque no me quedan esponjaditosy suavecitos como los que hicimos en el curso, los estoy batiendo a mano. Estaré haciendo algo mal?. Gracias.

    • Hola Melissa

      Debes probar el polvo de hornear hecha una chucharadita de polvo de hornear en un poquito de agua y si herve es que esta bueno

      los cupcakes de banano se usa azucar normal harina de trigo haz de oro

      debes fijarte que la haria de trigo sea tradicional que no tenga polvo de hornerar

  4. Buenas tardes ,hace algunos años Ud. me dicto un curso de hacer tortas, cubiertas y decoración de galletas. El curso ha sido para mi un muy buen medio de ingresos extras, pues todo lo que Ud. me enseño es muy bueno y en la ciudad donde vivo han gustado mucho las tortas. Tengo una pregunta, porque algunas veces (no siempre )la torta blanca de hunde en el centro? Aclaro que la ciudad donde yo vivo tiene una temperatura alta. Le mando un cordial saludo y muchos éxitos en este año que comienza.

    • Buenos días

      Te adjunto nuestra programacion para las dos ultimas semanas del mes de marzo de 2014

      Semana del 15 al 21 de Marzo de 2014

      Galletería decorada: Se realiza la galleta base y técnicas de decoración en glass y en cubierta.
      Realización: Martes 18, Miércoles 19 y Jueves 20 de Marzo. Horario: De 9:30 am a 12:30 pm Inversión: $300,000

      Panadería Integral: Nuevo!!! Se realizan diferentes tipos de panes integrales
      Realización: Jueves 20 y Viernes 21 de Marzo. Horario: De 9:30 am a 1:00 pm Inversión: $200,000

      Cupcakes Satinados: Se realizan cupcakes de café, decorados con cápsulas nacaradas, en diferentes formas
      Realización: Jueves 20 y Viernes 21 de Marzo. Horario: De 2:30 pm a 5:30 pm Inversión: $200,000

      Semana del 22 al 28 de Marzo:

      Decoración de Tortas Nivel 1: Se realizan 3 cubiertas duras para cubrir y decorar ponqués, adicionalmente decoraciones para diferentes ocasiones, Formales e Informales.
      Realización: Sábado 22 y Domingo 23 de Marzo. Horario: De 9:30 am a 2:00 pm Inversión: $300,000

      Elaboración de Tortas Nivel 1: Se realizan 8 tipos de tortas y ponqués
      Realización: Martes 25 y Miércoles 26 de Marzo. Horario: De 9:30 am a 1:00 pm Inversión: $300,000

      Gelatinas Artísticas: Se realizan gelatinas de flores encapsuladas y gelatinas en dos dimensiones
      Realización: Miércoles 26, Jueves 27 y Viernes 28 de Marzo. Horario: De 9:30 pm a 12:30 pm Inversión: $300,000

      Macarrons: Se realizan las galletas Francesas Macarrons y diferentes rellenos
      Realización: Martes 25 y Miércoles 26 de Marzo. Horario: De 9:30 pm a 12:30 pm Inversión: $200,000

      Cake Pops: Se realizan Cake Pops de diferentes masas y se decoran con motivos infantiles
      Realización: Jueves 27 de Marzo. Horario: De 9:30 am a 2:30 pm Inversión: $200,000

      Pasos para inscripción:

      Consignar $ 40,000 en la cuenta corriente 005560001553 de Davivienda a nombre de Clara Murcia o a la cuenta de ahorros de Bancolombia No. 28362915084 a nombre de Clara Murcia, para apartar el cupo.
      Llamar al teléfono 4673421 o al 313 347 3295 para confirmar la inscripción
      Asistir al curso en las fechas y horas especificadas y allí cancelar el saldo del curso

      Notas Importantes:
      Los cursos se realizan con mínimo 4 estudiantes
      Se incluyen todos los insumos para la realización de los trabajos
      No se reponen clases por inasistencia El saldo del curso se puede pagar en efectivo o con cualquier tarjeta de crédito

  5. Buenas tardes, pot favor me confirmas las horas en las que ae dictan los cursos.
    Mil gracias

    • Edith, los cursos se dictan en las horas de la mañana, de 9:30 a 12:30. saludos

  6. Clarita mil gracias por enviarme los boletines muy oportunos y prácticos, sus cursos son excelentes, si Dios lo permite en Junio planearé para realizar el curso de hojaldre. Dios la bendiga porque somos muchas las que hemos tenido el privilegio de conocerla y recibir sus enseñanzas. Un abrazo.

    • Doña Nelly por aqui la espero y muchísimas gracias por sus palabras y sus buenos deseos.

  7. La tintura de caramelo se puede reemplazar por el quemado de panela, que se consigue en los supermercados. Clara yo siempre agrego el caramelo al final para darle la coloraciòn perfecta, siempre lo hago así y me queda perfecto.

    • Luz Clemencia, efectivamente puedes reemplazar el quemado de panela por la tintura de caramelo. Yo lo agrego al principio, para evitar mover demasiado la preparación cuando ya tiene harina, esto hace que los productos sean más esponjosos. Saludos.

  8. Estimada Clarita, ni te imaginas lo importante que ha sido para mi tus conocimientos, ya quisiera estar en Colombia para poder hacer los otros cursos que impartes, si algún día los haces virtuales seré la primera en anotarme. Por ahora, con mi hija Carolina haremos estos pastelitos porque precisamente ella anda con este tema y quería hacerte una consulta porque se endurecen o se bajan los cupcakes? Gracias y Dios te bendiga

    • Maria Consuelo cómo estás, hay varios factores que pueden afectar la terminación de un Cupcake, en este caso podría ser demasiada harina, o que se le ha dado demasiado movimiento a la preparación.
      Saludos

  9. Sra. Clara gracias por compartir sus recetas, solo he podido asistir a uno de sus cursos pero me encanto la forma en que enseña, espero tener de nuevo la oportunidad de aprender con usted.

    Quisiera saber si la tintura de caramelo se puede reemplazar y en qué momento se agrega.

    Gracias y bendiciones.

    • Nubia cómo estás?

      La tintura de caramelo es la que le da la coloración oscura al ponque de novia, se le coloca, cuando estamos cremando la mantequilla.
      Saludos.

Déjanos tus Comentarios

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>